Pagrindinis Aktualijos 11 delikatesų, dėl kurių Ispanijos virtuvė yra tokia ypatinga

11 delikatesų, dėl kurių Ispanijos virtuvė yra tokia ypatinga

Redakcija

Ispanija – tikras rojus maisto mėgėjams ir gurmanams.

Maisto ekspertai išskiria 11 žymių ingredientų, kurie įkūnija Ispanijos gastronomijos esmę, yra puikūs produktai, turintys aukštą skonio, puikumo ir kokybės lygį, patrauklūs visiems gastronominių įspūdžių ieškantiems žmonėms: sūris, žuvis, vynas, vaisiai ir daržovės, kumpis, mėsa, alyvuogių aliejus, prieskoniai, saldumynai, alyvuogės ir actai.

Garsusis Valensijos „Mercat Central“ yra viena didžiausių šviežių produktų rinkų Europoje. Šis modernistinės architektūros lobynas parduoda viso regiono ir kitų šalių produktus su visais čia siūlomais Viduržemio jūros regiono skoniais.

Prieskonių karalius – brangiausias pasaulyje šafranas

Ispanija gamina daug prieskonių, tačiau nei vienas nėra žymesnis už šafraną. Ispanija yra didžiausia pasaulyje šio kvapnaus ir spalvingo prieskonio, naudojamo daugeliui patiekalų, pavyzdžiui, Paeljai, gamintoja.

„Ispaniškas šafranas laikomas geriausiu pasaulyje ir daugiausiai jo auginama La Manchos rajone“, – sako Domingo Rodriguez Lopezas iš La Parada de las Especias.

„Nėra nė vieno tikro ispaniško patiekalo, kuriame jo nebūtų”, – sako maisto ekspertas.

Mėsa – su vietinės kilmės nuorodomis

Šviežia mėsa Ispanijoje turi 16 saugomų geografinių nuorodų, kurios padeda išsaugoti vietinius skonius. „Čia parduodama mėsa yra praktiškai visa nacionalinė“, – sako „Rosa Lloris“ mėsininkas Carlosas Andreu Celda. „Viskas daroma tradiciškai ir labai kruopščiai. Veislės praktiškai yra visos ispaniškos, mėsos kokybė yra pasakiška“.

Jos didenybė Alyvuogė


Alyvuogės yra ikoniškas ispaniškas ingredientas, o jų pasiūla visoje Ispanijoje – didžiulė. „Alyvuogės yra kilusios iš Kordobos, tačiau dabar jos auga visoje Ispanijoje. Pikantiškosios alyvuogės kilusios iš Granados, juodosios – iš Alikantės ir Saragosos”, – pasakoja maisto ekspertas.

Ispanija yra didžiausia alyvuogių aliejaus gamintoja pasaulyje ir didžioji jo dalis yra iš Andalūzijos. Alyvmedžiai yra „melžiami“ – senovinis įgūdis surinkti vaisius, nepažeidžiant šakos – procesas, dar ir šiandien atliekamas rankomis. „Čia, Andalūzijoje, mes tapome aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus gamybos ekspertais“, – sako Irene Trujillo iš „Hacienda Guzman“ alyvuogių plantacijų.

„Kalbant apie aukščiausios kokybės aliejus, mes ilgai tyrėme įvairias veisles, kad rastume naujų skonių, kad alyvuogių aliejumi būtų galima mėgautis kaip geru vynu, – sakė jis.

Turistų svajonė – gilėmis maitintų kiaulių kumpis

Madride esančioje „Ultraminos Octavio“ gurmanų parduotuvėje galima pamatyti keletą geriausių ispaniškų skanėstų, įskaitant vytintą kumpį ir dešras. „Šis kumpis yra ypatingas“, – sako vadovas Alvaro Gomezas. „Nes nuo to momento, kai kiaulė gimė per pirmuosius dvejus gyvenimo metus, ja rūpinamasi maksimaliai. Jo mitybos racionas yra gilės, kiaulė mankštinasi lauke ir valgo giles, grybus ir yra labai ypatinga“.

0 komentaras
0

Panašūs straipsniai

Palikti komentarą