Pagrindinis Aktualijos Gazpacho: kaip legendinė ispaniškoji sriuba užkariavo pasaulį?

Gazpacho: kaip legendinė ispaniškoji sriuba užkariavo pasaulį?

Redakcija

Garsioji Ispanijos „gazpacho“ sriuba, gaminama iš pomidorų ir kitų daržovių tyrės, populiarėja prekybos centrų lentynose Europoje ir už jos ribų.

Šis patiekalas kilęs iš Andalūzijos pietų, o trys geriausi „gazpacho“ gamintojai yra įsikūrę kaimyniniame Mursijos regione, kuris dažnai vadinamas „Europos sodu“, nes tai yra vaisių ir daržovių auginimo centras.

„Alvalle“, kuris kartu su „Garcia Carrion“ ir „AMC Natural Drinks“ pagamina beveik tris ketvirtadalius pasaulinės „gazpacho“ produkcijos, buvo pirmasis, kuris smogė į užsienį. Savo „gazpacho“ ji pradėjo pardavinėti kaimyninėje Prancūzijoje 2009 m., Praėjus 19 metų po jo įkūrimo. Šiandien bendrovė eksportuoja daugiau nei pusę savo produkcijos, daugiausia į kitas Europos šalis, o Prancūzija yra viena iš svarbiausių užsienio rinkų.

Dažniausiai „gazpacho“ gaminamas sutrynus pomidorus, česnakus, alyvuogių aliejų, vandenį, actą, agurkus ir žaliąsias paprikas, kartais pridedant duonos, kad sutirštėtų sriuba ir nebūtų jaučiamas stiprus rūgšties poskonis.

gazpacho taurėje

Gazpacho – net su mangais

Tačiau trys dideli Ispanijos gamintojai stengėsi išplėsti savo asortimentą, kurdami šiuolaikinius „gazpacho“ variantus, kuriuose yra rozmarinų, braškių, vyno acto, šerio, mangų ir kitų ingredientų, taip pat išleido prekių ženklus, kuriuose naudojamos ekologiškos daržovės.

Remiantis rinkos tyrimų bendrovės „Nielsen“ duomenimis, Ispanija pagamino 67 milijonus litrų šios šaltsriubės, didžioji jo dalis buvo sunaudota šiltesniais mėnesiais nuo Velykų iki rugsėjo.

Rinkos tyrimų bendrovės „Alimarket“ duomenimis, trijų didžiausių Ispanijos „gazpacho“ gamintojų apyvarta nuo 2018 m. Balandžio mėn. Iki 2019 m. Balandžio mėn. Sudarė 119,2 mln. Eurų (142 mln. USD). Norėdami patekti į užsienio rinkas, receptus jie pritaikė užsienio skoniams. „Tokiose šalyse kaip Prancūzija jie mėgsta produktą su mažiau druskos, kitose Šiaurės Europos šalyse jis mėgsta stipresnį pomidorų skonį“, – sakė Marin Romero iš AMC.

0 komentaras
0

Panašūs straipsniai

Palikti komentarą